Le restaurant de La Morella

Le restaurant de La Morella représente pour nos clients le moyen le plus direct pour entrer en contact, à travers les produits et la gastronomie locale, avec notre entreprise, notre territoire et notre tradition

La cuisine de La Morella

Les salons du restaurant ont été tirés des souterraines de l’ancien bâtiment du XVIIIe siècle, et conservent le caractère rustique et élégant d’une ferme qui fut l’une des plus importantes de la Plaine du Sele. Notre cuisine est une cuisine terroir (di terra, c’est-à-dire à base de produits issus de notre terre), purement paysanne, et fortement liée aux traditions de la cuisine du Cilento.

Les hors-œuvres abondants, les garnitures et les condiments des entrées sont constitués de produits biologiques, frais ou en conserve, qui viennent de notre jardin potager et de notre ferme: parmi de très nombreuses variétés, on trouve les légumes, la roquette, de nombreuses salades, l’huile d’olive extra vierge, les conserves de tomates, les cornichons, les herbes aromatiques, les confitures et le limoncello. Les pâtes sont généralement faites maison, tandis que d’autres produits viennent des entreprises locales voisines ou des pays de la colline. Parmi les produits locaux, c’est la mozzarella de bufflonne (loc. mozzarella di bufala) qui domine. En effet, c’est le produit gastronomique le plus célèbre et justement apprécié de notre région.

Les vins de La Morella

Finalement, on se souvient du vin, une spécialité propre à notre maison. Dans les vignes et les caves de La Morella, on produit un Aglianico fort et parfumé, vieilli après un long passage en fûts de chêne. Avec notre vin « Ascolto », on mentionne un long choix de vins de nombreuses entreprises émergentes, dont certaines sont déjà longtemps appréciées dans notre région. Notre restaurant est toujours ouvert pour le dîner et le petit déjeuner.