Nos vignobles suivent comme méthode d’élevage le guyot unilatéral. Nous avons choisi une densité élevée d’implantation pour réduire la vigueur végétative et la production par plant. Le cépage choisi est l’Aglianico, la variété reine des régions de Campanie et de Basilicate. Il s’agit d’un cépage originaire de Grèce et importé en Italie par les colonisateurs qui, au temps de la Magna Graecia, peuplaient les côtes de Campanie et des autres régions méridionales. Le nom Aglianico provient, selon toute vraisemblance, de l’hellénique, c’est-à-dire du grec. Dubourdieu, professeur d’oenologie à l’Université de Bordeaux, a écrit dans un de ses essais que l’Aglianico est probablement le cépage possédant l’histoire la plus ancienne au monde.

A partir de notre aglianico, nous produisons également un vin rouge biologique de table – le Morella rouge – et un rosé – le Morella rosé. Pour compléter notre offre, nous produisons aussi le Morella blanc, une excellente Falanghina réalisée à partir de raisins d’autres exploitations.

Notre vin biologique peut être goûté de diverses manières : dans notre restaurant ou dans notre cave, lors de nos dégustations. Il peut être acheté dans notre point de vente ou sur notre site de e-commerce, www.morellabio.it .