Notre ferme se dresse au centre de l’exploitation agricole La Morella. Il s’agit d’un vaste domaine de 32 ha, situé au centre d’une des régions agricoles les plus prospères et intensivement cultivée de l’Italie: la Piana del Sele. L’exploitation agricole Morella (ou La Morella, le nom utilisé par les gens du coin ça fait des siècles pour identifier cette propriété-ci) se dédie entièrement à la production de cultures biologiques, en serre et en plein champ.
La ferme et l’agritourisme
La fusion de l’élément agricole et de l’élément touristique représente une mesure de la qualité et de la fiabilité des activités d’un agritourisme. Malheureusement, on sait bien que beaucoup de soi-disant « agritourismes » dans nos régions sont un peu plus que des résidences ou restaurants situés au dehors de la ville.
Chez La Morella l’agriculture reste l’activité principale. En outre, une partie des territoires de notre exploitation agricole a été convertie afin d’ être directement disponible à l’agritourisme, en produisant une grande variété de produits « bio », que nous offrons exclusivement à nos clients. Il s’agit de beaucoup de petites productions aux côtés de celles qui, sur une échelle beaucoup plus grande, impliquent le reste de l’exploitation agricole.
Ainsi, on voit la naissance de:
- notre jardin potager, en partie en plein champ et en partie en serre, qui fournit la plus grande variété de produits bio, frais, à peine cueillis, à notre restaurant: légumes, salades, herbes aromatiques;
- notre huile d’olive maison, servi à table;
- nos petites plantations d’agrumes, pour la production de confitures et de limoncello, et (en saison) des jus de fruits frais;
- notre vin, en train de devenir une réalité bien au-delà de la consommation dans notre ferme.
La Morella joue également d’une façon active le rôle de ferme pédagogique, en offrant une grande et professionnelle offre éducative aux groupes scolaires de n’importe quel âge.
