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Le restaurant de La
Morella est le meilleur moyen pour entrer en contact direct avec
la ferme, le territoire et la tradition locale- à travers nos
produits et la gastronomie locale.
Il est ouvert pas seulement à ceux qui séjournent chez nous, mais
aussi à tous ceux
qui veulent – avec réservation -dîner chez nous, goûter nos
spécialités et jouir de la calme et du vert de notre ferme.
Les salles du restaurant viennent du sol de l ancien immeuble du
dix-huitième siècle et gardent tout le charme et l’aspect rustique
de celle qui fut une des fermes le plus importantes de la Plaine
Notre cuisine est une cuisine de « la terre », du caractère
typiquement paysan, et très liée aux traditions de la cuisine du
Cilento.
L’abondance des hors-d’œuvre et des garnitures, les assaisonnement
de nos plats sont à base de produits biologiques, frais ou en
conserve, mais tous venant de nos potager : des nombreuse variétés
de légumes, à la roquette aux nombreux salades, à l’huile d’olive
vierge extra, des tomates en conserve, aux herbes aromatiques, des
confitures au « Limoncello »
La pasta vient normalement faite à la maison, et tous autres
produits viennent des entreprises agricoles du voisinage.
Parmi les produits locaux il faut nommer surtout la mozzarella de
buffle, qui est le produit le plus connu de notre territoire.
Enfin le vin est l’une des spécialités de la maison.
Des vignes et des caves de la Morella on produit l’aglianico en
pureté fort et parfumé, qu’on vieillit
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